Borgo Nonino: un'esperienza unica nella Boutique e Distilleria

La nostra esperienza presso Borgo Nonino e la Boutique annuncia un incontro straordinario con l’artigianalità della grappa. Situato nella pittoresca campagna friulana a Persereano (UD), questo angolo d’Italia si distingue per la sua tradizione secolare e l’eccellenza dei suoi distillati.

Un Viaggio nel Tempo

Il Borgo Nonino è una meraviglia composta da sette edifici storici. Molti di questi risalgono all’epoca napoleonica e sono dedicati all’invecchiamento della Grappa e dell’Amaro, tutti sotto rigoroso sigillo. La nostra visita è iniziata con la scoperta della distilleria, immersa in un belvedere naturale di dieci ettari di bosco realizzato da Benito, che incornicia la Ciclovia Alpe Adria. Gli splendidi scenari offrono un contrasto perfetto all’arte della distillazione che si svolge nei luoghi circostanti.

Maestria della Distillazione

La distilleria, parte integrante delle Distillerie Nonino, è unica nel suo genere. Essa ospita cinque impianti di distillazione artigianale, ciascuno dotato di dodici alambicchi discontinui in rame. Questa struttura consente la produzione di Acquaviti di qualità superiore, rispettando i ritmi della tradizione. Durante il tour, le nostre guide hanno illustrato ogni passaggio della produzione, dall’acquisto delle materie prime - ricavate esclusivamente da vitigni autoctoni - fino alla distillazione, effettuata entro 24 ore dalla raccolta.

Le Cantine: Custodi di un Patrimonio

Dopo la distillazione, ci siamo spostati verso le cantine di invecchiamento. Questi luoghi, sorvegliati attentamente dall’Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, conservano oltre 2.600 barriques e botti di legno. Ogni tipologia di legno conferisce aromi distintivi e il processo di invecchiamento è rigorosamente naturale. Ci è stato rivelato che Borgo Nonino sta pianificando nuove cantine per soddisfare la crescente domanda di grappe barricate, un segnale della continua evoluzione di questa storica realtà.

Un’Esperienza di Degustazione Unica

La culminazione della visita è stata la sessione di degustazione. Realizzata in una sala dedicata della boutique, abbiamo assaporato diverse tipologie di grappa e amaro. Ogni assaggio era accompagnato da spiegazioni dettagliate riguardanti le proprietà organolettiche dei distillati e suggerimenti per accostamenti gustosi. Tra le varietà provate, le monovitigno Merlot e Chardonnay si sono distinte, rivelando aromi intensi e un retrogusto persistente.

Un momento di particolare freschezza è stato l’aperitivo Nonino, che ha arricchito l’esperienza, affiancato da una tonica frizzante o un prosecco fresco.

Un Eredità da Apprezzare

La visita a Borgo Nonino non è solo un tour, ma un’immersione totale in un’arte antica e affascinante. Le storie raccontate dalle guide, l’atmosfera del luogo e la degustazione finale ci hanno lasciato un ricordo indelebile. Chiunque desideri conoscere il mondo delle grappe e delle acquaviti non può non visitare questo angolo di eccellenza che ha saputo custodire e innovare una tradizione che dura da oltre un secolo.