Mulino Bistrò a Milano: Mulino Bianco apre il suo primo pop-up store

Milano si prepara ad accogliere una novità pensata per chi ama i sapori del mattino a qualsiasi orario della giornata. Presso la suggestiva Fonderia Napoleonica, prende vita il Mulino Bistrò, un concept temporaneo firmato da Mulino Bianco nato per abbattere le storiche convenzioni sugli orari dei pasti.

Una nuova cultura della colazione a Milano

Le abitudini degli italiani in fatto di alimentazione stanno vivendo una profonda trasformazione e i tradizionali ritmi quotidiani lasciano gradualmente spazio a una flessibilità sconosciuta in passato. Secondo recenti rilevazioni sociologiche, oltre il sessanta per cento dei consumatori ama gustare i prodotti tipici del primo pasto anche a metà pomeriggio o durante le ore serali. Questa tendenza, guidata dalle nuove generazioni, dimostra come la ricerca di un momento gratificante sia ormai slegata dal semplice risveglio, inserendosi nel più ampio contesto del comfort food quotidiano.

L’apertura di questo spazio milanese risponde al desiderio diffuso di poter accedere a ricette dolci e salate in ogni momento della giornata. L’iniziativa rappresenta una naturale evoluzione per un marchio che da oltre cinquant’anni plasma il rito della prima colazione in Italia. Questa speciale rilettura delle abitudini gastronomiche dialoga apertamente con le tendenze moderne che valorizzano l’alta cucina e la valorizzazione della materia prima, unendo la familiarità dei prodotti industriali alla cura dell’impiattamento espresso, creando parallelismi stimolanti con le esperienze di alta cucina e territorio.

Il menu gourmet e le proposte dello chef

La proposta gastronomica del bistrot nasce dal talento dello Chef Carlo Maria Ricci, che ha studiato ricette originali capaci di esaltare la storicità degli ingredienti simbolo della marca. Tra i dolci spiccano i Tarallucci con mousse al limone e i tortini rivisitati con crema e amarene, affiancati dalla postazione live dove gli iconici biscottini riempiti al cioccolato vengono farciti al momento con varianti inedite al caramello salato o al mango.

Accanto alle proposte dolci, il menu si arricchisce di un’interessante selezione salata adatta a un brunch veloce o a una pausa sfiziosa. I visitatori possono ordinare fette di Gran Bauletto Campagnolo servite con avocado e uova, oppure una croccante Pinsa con stracciatella e pomodorini. Un’attenzione particolare è rivolta ai più piccoli con allestimenti dedicati e piatti giocosi che richiamano i personaggi della natura, integrandosi perfettamente con il rituale quotidiano della tavola, dove anche la scelta della propria tazza diventa elemento centrale come nel classico rito del caffè e della colazione.

“La colazione è da sempre un territorio centrale nel mondo di Mulino Bianco, che da oltre cinquant’anni contribuisce a costruirne l’immaginario. Oggi vediamo un’evoluzione delle abitudini di consumo associate a questo rituale: la colazione diventa un’esperienza fatta di tanti piccoli momenti lungo l’arco di tutta la giornata. Cresce la libertà di scegliere quando concedersi i sapori della colazione, seguendo sempre più i propri ritmi e desideri. Con il Mulino Bistrò vogliamo dare una forma concreta a questo modo di viverla, creando per la prima volta un luogo aperto dalle 8 alle 20 in cui scegliere e gustare la propria colazione Mulino Bianco, con ricette e abbinamenti sorprendenti, e allo stesso tempo entrare nel mondo della marca attraverso esperienze pensate per essere vissute e condivise” - Laura Signorelli, Equity Director Bakery Italy - Barilla

Esperienze immersive e laboratori interattivi

Oltre all’offerta gastronomica, l’ambiente è stato progettato come un percorso immersivo attraverso la storia e i valori dell’azienda. Installazioni come il Carillon del Mulino e le pareti interattive accompagnano il pubblico in un viaggio sensoriale tra i suoni della campagna e la memoria visiva delle campagne pubblicitarie più amate. Non manca una Bottega del Mulino in cui collezionisti e appassionati possono acquistare oggetti promozionali storici e articoli esclusivi.

Durante i dieci giorni dell’evento, lo spazio ospiterà anche i Mulino Lab, un fitto calendario di workshop dedicati a bambini e adulti. Le attività spazieranno dai laboratori di pasticceria in cui impastare le proprie crostatine fino a sessioni di arte botanica e calligrafia curate da famosi creator. Per prenotare un tavolo o registrarsi ai vari corsi gratuiti e a pagamento è sufficiente consultare il sito ufficiale dell’evento.